二人麻将

羊肉豆汤(Ab Gusht)

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2021年2月24日 •  Category: , ,

这种汤在伊朗(起源地)和伊拉克都很受欢迎。当我在此张贴我对设拉子(伊朗)的迷人旅行时,我想起了我。我这次旅行的成功主要归功于可爱的Ava, 美食之旅 和设拉子的烹饪班她建议我住最好的酒店,带我去我传统上找不到的传统集市和茶室。此外,我们在她亲爱的小屋中烹调了传统的波斯美食,将其改建为烹饪学校,并被花园包围。设拉子是一个梦想的城市,这里充满了文化,艺术,街头音乐,美味佳肴,历史悠久,令人赞叹的建筑,但如果我没有遇到Ava并在她的带领下,我将不会非常喜欢它。

至于这种美味而丰盛的汤,在伊朗,人们喜欢收集固体成分,将其沥干并捣成泥状,然后用一种叫作奇妙的大面包吃  桑加克 泡菜,洋葱,萝卜和草药。桑加克面包真好,我带一些面包到贝鲁特,吃了好几天(’至少2英尺长!)。

这是专门从事面包的 桑加克.

阿瓦‘在我的酒店房间里等着我。

伊朗家庭外出 阿布·古什特 或者 卡拉姆马球 在设拉子(Shiraz)的传统餐厅(又称为茶室)中

我关于建筑奇观的精彩指南, 贾拉利·佩兹曼(Jalali Pezhman).

阿瓦教我如何准备传统的波斯美食

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三文鱼蛋饼

2021年2月19日 •  Category: , , ,

我从来没有想过如果没有鲑鱼蛋饼’这是我母亲在全家居住在法国时经常做的事情。这是一种美味的蛋饼,比原始的洛林蛋饼要轻得多,但仍然足够(含鲑鱼),可以作为一顿饭感到非常满意。将鲑鱼煮或蒸(我喜欢蒸),将韭菜用黄油或淡橄榄油炒。我在面糊中加了一点咖喱,在阳台上的锅里长了一些切碎的新鲜莳萝。我还加了一点丝 格吕耶尔干酪(瑞士浓味干酪 添加俗气的咸味。我从头开始制作外壳,因为它不花时间,很容易,而且与众不同(以我的拙见)。

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奶油南瓜汤

2021年2月12日 •  Category:

这是我决定制作的汤(快速,简单),以回收去核并塞满的南瓜的果肉。通常,黎巴嫩家庭中纸浆的传统用途是制造油条。我用了 旧食谱 我的表弟住在巴黎,给了我,效果很好。这是非常容易和超级好吃的。

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酸奶中的基贝

2021年1月31日 •  Category: , ,

这是我最喜欢的kibbeh菜之一,我的祖母曾用完美的方法将其雕刻成带有薄壳的空心空心kibbeh球,将其打开后会充满用薄荷香蒜酱调味的温暖的酸奶酱。

黎巴嫩有很多人在煮熟的绞肉中填充基贝球,然后将其油炸,然后将其添加到温暖的酸奶酱中。我个人发现这会使菜太重,我更喜欢快速在生球上刷上一层薄薄的油,然后将其烘烤几分钟以达到“seal”他们;最后的偷猎是在酸奶中轻轻进行的 拉班 在服务时间

传统的 基贝·拉布尼耶 酸奶酱中加入了一些米饭,但我个人没有发现几粒米饭可以使这道菜有任何添加。这很容易做到,但是,在最后一分钟将适量的中粒米饭(约1/2杯)加到酱汁中并搅拌一下即可。

 

 

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最近食谱

穆罕马拉

这是我们很高兴从叙利亚,尤其是阿勒颇采用的一道菜。它最初是与烤羊肉串一起食用的,但并不是简单地作为开胃菜的一部分。它极其健康,多才多艺,美味可口;我只是喜欢它,并定期进行...
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无花果酱

夏季结束时,在黎巴嫩乡村中,人们经常看到一排排无花果在竹席上被阳光晒干。最终将制作无花果果酱,然后用其罐子排列厨房橱柜。这种果酱并没有像西方人那样用西方的方式...
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鱼基贝

这不是贝鲁特的自嘲。这是来自北部首都的黎波里的一道菜,由于历史悠久的的黎波里港口区到处都是渔民和鱼饵,人们真正喜欢上鱼和海鲜。我发现得晚了,喜欢这个主意和基贝。记住,基贝…
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巴里拉

 巴厘岛是可怜人的缩影’黎巴嫩的菜它在附近的每个社区供早餐,以供成群的工人在开始在建筑工地或办公室工作之前先吃早餐。它绝对美味,是每一个菜式的一部分。
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